IL LATTERIA DI BASILIANO

Prodotto agroalimentare tradizionale (D.M. 8 sett.1999 n°350) "IL LATTERIA DI BASILIANO"
formaggio tradizionale a pasta semidura, lavorato secondo tradizione friulana. Di pasta lievemente più morbida e più occhiata del nostro Montasio, è gustoso già da fresco ( 30/40 giorni ), grazie all' alto numero di fermenti lattici presenti, che danno l'unicità a questo formaggio. Raggiunti i 5/6 mesi di stagionatura, i sapori si fanno più vari ed intensi, con la massima esplosione di aromi a circa 10/12 mesi, gustato, magari, con un buon Pinot Bianco del Friuli Grave. 
Quando la stagionatura si fa più lunga (12/18 mesi), il sapore diventa molto più deciso, un po' piccante, ed il formaggio raggiunge il massimo della digeribilità e del potere nutrizionale. 
Consigliato un vino rosso Cabernet Franc o Merlot Friuli Grave

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