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'e chi sostiene che il liquore abbia origini molto antiche, quasi legate alla coltivazione del limone. Altri dicono che il limoncello veniva utilizzato dai pescatori e dai contadini al mattino per combattere il freddo già ai tempi dell’invasione dei saraceni; altri ancora che la ricetta sia nata all'interno di un convento monastico per deliziare i frati tra una preghiera e un'altra. La verità, forse, non la sapremo mai, ma quel che è certo e che oggi il limoncello è diventato un prodotto apprezzato a livello internazionale, prodotto ed esportato da numerose aziende, che devono utilizzare, per produrre il limoncello originale, solo i limoni capresi e della costiera Sorrentina oppure quello definito Costa d'Amalfi.