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IL MUSMECI, Etna DOC Bianco Superiore
Sul mercato da aprile 2014
“L’Etna bianco raccoglie e fonde, nel suo pallore e nel suo aroma,
nella sua freschezza e nella sua vena nascosta di affumicato,
le nevi perenni della vetta e il fuoco del vulcano”.
(Mario Soldati, “Vino al vino”)
Sull’Etna, per destino, i vari vigneti danno vini molto diversi,
generati da suoli e microambienti talmente particolari da renderli unici.
Milo nasce sulla frana vulcanica precipitata nel mare oltre 10.000/15.000 anni fa:
i terreni scuri di Milo sono costituiti da una miscela di detriti con molti strati differenziati,
prodotti del disfacimento del vulcano e fonte di una ricchezza straordinaria come nutrimento della vite.
Allevato ad alberello, il Carricante ha un’ elevata acidità fissa
che lo rende adatto all’affinamento in legno e alla conservazione nel tempo.
Come vuole la migliore tradizione etnea per questa varietà a bacca bianca,
la fermentazione del cru di Carricante di Tenuta di Fessina avviene in botte grande.
IL MUSMECI, Etna DOC Bianco Superiore_Carricante in purezza
