IL PERACCIO AGRICOLA BIOLOGICA

Siamo felici di darvi il benvenuto al Peraccio, la fattoria etica e biologica situata in Toscana, a Pelago, alle porte di Firenze.

L’ Azienda Agricola Il Peraccio appartiene alla famiglia Masiero dal 1968. Si trova sulle colline del Chianti fiorentino tra la confluenza dei fiumi Arno e Sieve.

Inizialmente la produzione di vino ed olio era destinata quasi esclusivamente al consumo nell’antico e rinomato ristorante di famiglia “Cammillo”, situato nel centro storico di Firenze. Circa otto anni fa la produzione si è estesa anche al mercato esterno, ed ha ampliato e migliorato i propri prodotti abbracciando la coltivazione biologica.

Si producono vino rosso e bianco, di cui uno con sapienza, è stato riproposto seguendo l’antica ricetta del Chianti Classico di Bettino Ricasoli, e una varietà di olio extravergine d’oliva blend e monovarietale.

ETICA

Siamo convinti che l’ottima qualità dei prodotti e dei servizi, come pure la tutela dell’ambiente, il rispetto dei principi sociali ed etici e il profitto economico non debbano essere obiettivi contrastanti né oggi, né per le generazioni future, ma elementi fondamentali che servono a garantire l’indipendenza e l’esistenza a lungo termine dell’ azienda.

Il nostro atteggiamento sostanziale nei confronti della sostenibilità è radicato nel cuore di questa piccola realtà agricola, vale a dire nella missione e nella visione, nonché nel modello ispiratore che siamo riusciti a creare. La nostra azienda è stata fondata su dei principi genuini che vengono tramandati di generazione in generazione.

Il ristorante “La saletta di Francesco” è un ambiente riservato e accogliente con una stufa a legna nel salottino, due lunghi tavoli ed una cucina a vista dove si preparano ancora piatti nel rispetto della tradizione toscana e dove si possono gustare i prodotti della fattoria.