Il Tortellaio Matto

Siamo una piccola realtà artigianale a conduzione famigliare, fondata da Samuele e Sara, due giovani fratelli.
Dopo varie esperienze, scolastiche e lavorative, nel settore alimentare, abbiamo deciso di mettere a frutto le nostre conoscenze con l’apertura di un piccolo laboratorio per la produzione della pasta fresca all’uovo.

Il Tortellaio Matto lavora per ristoranti, attività alimentari e famiglie. Grazie ad una organizzazione ottimale del lavoro e grazie alle lavorazioni flessibili, siamo in grado di soddisfare sia il cliente che ci chiede grosse quantità sia quello che ci richiede, sempre con la stessa attenzione e cura, quantitativi più ridotti.
Insomma, la risposta è facile: se cerchi pasta fatta in casa, lavorata da sapienti mani, Il Tortellaio Matto fa per te!

Sono molte le aziende che fanno pasta ma sono poche quelle che possono davvero definirsi pastifici artigianali.

Perché scegliere Il Tortellaio Matto?

Il tortellaio matto nasce dall'idea di portare sulle vostre tavole ed quelle dei ristoranti un prodotto semplice ma che ricordi sempre il profumo e la fragranza della pasta fatta in casa, come una volta.
Ci proponiamo di recuperare e di offrire ai nostri clienti il gusto ricco e avvolgente dei sapori della tradizione.

Il laboratorio

È il luogo in cui farina di grano tenero, semola di grano duro e uova fresche, opportunamente miscelate, grazie a sapienti mani e l’aiuto di semplici macchinari danno forma alla pasta, un prodotto che viene lavorato sempre fresco, a cui non vengono aggiunti conservanti e non subisce di trattamenti termici quali la pastorizzazione, mantenendo così inalterata la qualità delle materie prime utilizzate.
Tutta la gastronomia ed i ripieni per la pasta ripiena vengono preparati partendo da carni e verdure fresche nella cucina dell’azienda, rispettando la stagionalità dei vari prodotti, senza utilizzare glutammati o conservanti.

Il punto vendita

Dopo aver visionato il laboratorio e le tecniche di produzione, grazie ad un ampia vetrata che dal punto vendita da sul laboratorio è possibile acquistare o prenotare tutti i nostri prodotti.