ISCHIA ROSSO D.O.C.

Ischia Rosso cl. 75

Zona di produzione: Comune di Ischia, zona di Cartaromana e San Michele, coltivazione da 200 a 400 metri sul livello del mare.
Tecnica di produzione:vinificazione in rosso di uva
Guarnaccia e Piedirosso. Macerazione delle bucce con il mosto da 3 a 4 giorni, controllo della temperatura di fermentazione, affinamento per 4 mesi in acciaio, posto ad imbottigliamento e
affinamento in bottiglia per almeno 60 giorni prima della
commercializzazione.

Colore

rubino più o meno intenso.

Profumo

vinoso con sentore di frutta rossa appena raccolta.

Gusto

asciutto, giustamente tannico.

Accostamenti

piatti a base di carni rosse e coniglio all’Ischitana.

Temperatura di servizio

dai 15° a 17° C.

Gradazione alcolica

12% vol.

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