BONATTI LA BASTIA

Promotore con alcuni produttori nella fondazione di un associazione per la tutela del culatello di Zibello, gli verrà assegnato nel 1977 il riconoscimento D.O.P. da parte della Comunità Europea. Credendo fermamente nella produzione di salumi di nicchie(culatelli, fiocchi, salami, cotechini, preti), la famiglia Bonatti nel 1999 acquistò un cascinale agricolo dei primi dell' 800, luogo ideale per la stagionatura di salumi e per coltivare questa sua grande passione.