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La Casaccia Brut Vino spumante di qualità, metodo classico tradizionale, "pas dosé". Prodotto con uve pinot chardonnay. Colore giallo paglierino, profumo fruttato, intenso, elegante; buona struttura con aroma che richiama la crosta di pane. Adatto ad essere bevuto come aperitivo e in tutte le occasioni in cui si vuole stappare un buon spumante.
SPUMANTE
Nelle annate giuste, quando l’equilibrio di maturazione delle uve è ottimale, in funzione dell’andamento climatico, si procede alla spumantizzazione del vino bianco.
Il metodo utilizzato è quello classico, inventato dai francesi della regione Champagne, che consiste nel far rifermentare lentamente il vino in bottiglia, conservandolo nelle zone più fresche e buie della cantina, in modo che sviluppi le classiche “bollicine”.
Viene lasciato sui lieviti almeno 18 mesi, poi si procede al “remuage” che viene ancora fatto manualmente, quindi alla sboccatura e alla maturazione in bottiglia.
E infine… si può brindare!
