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CILIEGIE
Il frutto, normalmente sferico, può assumere anche la forma a cuore o di sfera leggermente allungata. Il colore, normalmente rosso, può spaziare, a seconda della varietà, dal giallo chiaro al rosso quasi nero. La polpa ha colorazione e consistenza diverse a seconda della varietà e passa dal bianco al rosso e dal tenero al croccante. Il gusto è dolce e bilanciato con punte di acidulo.
Ciliegie sotto grappa
Occorrono 400 g di ciliegie ben lavate. Nel vasetto la frutta andrà posizionata in strati, ogni strato va cosparso con un cucchiaio di zucchero, qualche scorzetta di limone, cannella e chiodi di garofano limone e spezie.
In tutto vi occorreranno circa150 g di zucchero, la scorza di 1 limone, mezza stecca di cannella e 4 chiodi di garofano.
I vasi vanno riempiti con grappa a 45°, chiusi ermeticamente dopo un paio di mesi le ciliegie saranno pronte per essere consumate.