il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Richiedi informazioni
Compila il form o contattaci al numero 041 5272281
Ho letto ed acconsento al trattamento dei dati secondo la Privacy policy INVIA RICHIESTA
il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
ROSSO VENISSA
Il vino, di colore rosso intenso con sfumature tendenti al viola, ore note olfattive floreali di violetta, affiancate da sensazioni fruttate che richiamano frutti a bacca nera - come la mora e il mirtillo -, e da espressioni più complesse di vaniglia e tabacco. Al tatto, la percezione retro-nasale è balsamica. Torna poi il frutto nero, associato a note di liquirizia e di cioccolato fondente. In chiusura, il vino è morbido e cremoso, e la persistenza è lunga.
Numero di bottiglie prodotte 4476 da 0,5 l, 188 magnum, 88 jeroboam e 36 imperiali
Area di produzione: Venezia, Isola della Venezia Nativa
Superficie: 3 Ha
Vitigni: Merlot 82% e Cabernet 18%
Esposizione del vigneto: est-ovest, pianeggiante
Altimetria del vigneto: 3 m s.l.m.
Tipo di Suolo: lagunare, limoso-sabbioso, leggermente calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di piante per Ha: 3300
Produzione per pianta: 0,90 Kg
Epoca di raccolta delle uve: seconda decade di Settembre
Fermentazione: in acciaio
Temperatura di fermentazione: 25° C.
Durata del processo di macerazione: 24 giorni
Operazioni durante la macerazione: follature manuali
Lieviti: selezionati
Operazioni durante la macerazione: follature manuali
Affinamento: 12 mesi in barriques di primo e secondo passaggio
Filtrazione: 3 micron
IL VIGNETO
Nell’isola di Mazzorbo, nel cuore del parco della Laguna di Venezia, dove la terra rappresenta solo l’8% della superficie. Un vigneto unico, dove la vite ha trovato un equilibro magico tra la fertilità del terreno vocato e la continua minaccia del sale e dell’acqua.
LA VINIFICAZIONE
Dall’incontro tra un bianchista e un rossista, Desiderio Bisol e Roberto Cipresso, nasce un vino bianco vinificato come un grande rosso, con una macerazione sulle bucce per estrarne aromi e colore.
LA BOTTIGLIA
Fondere due tradizioni di Venezia legate all’oro: la Dorona, l’uva d’oro amata dai Dogi e quasi scomparsa, e la foglia d’oro, prodotta ancora oggi a mano dalla famiglia Berta Battiloro a Venezia. Questa è stata l’idea di Giovanni Moretti, uno dei più grandi artisti del vetro a Murano, ideatore della bottiglia di Venissa.
La foglia d’oro viene fusa nel vetro e ogni bottiglia viene numerata a mano incidendo il numero sul vetro.
VENISSA
"Un naso esaltante e in grande evoluzione, la sensazione è che l'annata 2011 abbia molti elementi che si stanno fondendo assieme"
Tom Harrow, Financial Times