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La Gallina "Bionda di Villanova e Crivelle" è una specialità particolarmente pregiata della zona occidentale dell'astigiano. Le sue carni particolarmente apprezzate dai migliori chef internazionali sono caratterizzate da un basso contentuto di colesterolo (vicino all'1%) e da una saporosità inconfondibile, ricercata e apprezzata. Insieme alla carne di vitello "fassone" piemontese, rappresenta uno dei punti di eccellenza della produzione regionale e nazionale. È uno dei prodotti alimentari più richiesti dalla ristorazione d'élite per la sua alta qualità e la cura con cui vengono allevati gli animali.