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La gubana è un tipico dolce dei periodi di grande festa, Natale, Pasqua, Matrimoni e sagre paesane delle valli del Natisone, a base di pasta dolce lievitata con un ripieno di noci, uvetta, pinoli, zucchero, grappa, scorza grattugiata di limone, dalla forma a chiocciola, dal diametro di circa 20 cm. e cotto al forno. Alcune fasi della preparazione Leggera e nutriente, la Gubana del Foro ideale per la prima colazione o per l’ora del the’. Conclude in maniera ideale un pranzo. Può essere servita in abbinamento ad un vino bianco amabile di notevole struttura ed importanza, ideale un Verduzzo meglio se di Ramandolo.
La Lavorazione rispecchia le antiche ricette tradizionali, in modo da ottenere prodotti gustosi e vari dalle semplici materie prime a disposizione, attuando metodologie tipicamente artigianali.