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La Mandòla
Dedicato ai palati sopraffini. E' un salame dal prosciutto tipico del salumificio Peveri dal sapore dolce e delicato, si consuma affettato a breve stagionatura, è preparato con carni magre di maiale allevato in Italia, condito con sale marino, spezie e aromi naturali macerati nel Gutturnio.
Macinatura a grana fine.
Senza glutine aggiunto, senza latte e/o derivati, no OGM, con un ridotto contenuto di grassi.
Etichettatura con cartiglio esplicativo per il consumatore.
Come conservarla
Ideale è la cantina a una temperatura di 16 gradi oppure in frigorifero avvolto in un tovagliolo asciutto.
Prima di pelarla lavatela con acqua fredda e con vino bianco secco o aceto di mele, strofinare e appendere lasciandolo asciugare, avvolgerla quindi in un telo di cotone e riporla in frigorifero.
Ricette e abbinamenti
La Mandola è la protagonista di numerose ricette di famose food blogger di cucina, ma si può abbinare più semplicemente a frutta di stagione e a un buon vino bianco morbido, oppure rosso giovane e garbato.
PESO:
450g – 700g: ideale affettato al coltello
3,3 kg: perfetto affettato fino
STAGIONATURA:
450 g – 700 g: 20/30 gg
3,3 kg: 45/60 gg.