La Pasta di Campofilone Marilungo

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

giovanni Mastroianni

Ingredienti, cura e passione per una pasta unica …

PASTA MARILUNGO

Siamo una famiglia impegnata nella produzione artigianale di pasta all'uovo tipica di Campofilone, che nasce da antiche tradizioni contadine tramandateci dalle nostre nonne. Prepariamo l'impasto selezionando le migliori semole di grano duro e uova fresche, senza aggiunta di acqua seguendo una accurata lavorazione artigianale di tipo tradizionale, con alcune fasi eseguite a mano.

Tradizione centenaria

Dal 1958

L’Azienda La pasta di Campofilone Marilungo nasce più di cinquant’anni fa e si specializza nella preparazione di pasta all’uovo, facendosi portavoce della tradizione gastronomica plurisecolare di un piccolo borgo medievale.

È proprio il legame con il territorio e la sua storia a determinare l’assoluta qualità di un prodotto nato secoli fa per ottimizzare la conservazione di farina e uova, divenuto poi una vera e propria eccellenza gastronomica, simbolo identitario di Campofilone e della sua valle.

La Pasta Marilungo è frutto di un accurato processo di produzione e di quelle attenzioni che solo la tradizione domestica delle massaie può ancora garantire.

I prodotti Marilungo hanno tracciabilità certificata; i Maccheroncini IGP di Campofilone sono la prima pasta all’uovo in Europa ad aver ottenuto la denominazione Indicazione Geografica Protetta nel 2013.

Il pastificio Marilungo è una vera e propria “boutique” della pasta. La sua produzione è controllata per garantire il massimo della qualità e rappresentare al meglio l’eccellenza artigianale italiana.