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Setteveli, unica e inimitabile
Tanti ci hanno provato, nessuno è riuscito ad eguagliare questa torta, vincitrice del prestigioso premio internazionale Coupe du Monde de la Pâtisserie 1997. Setteveli, come la danza della bella Salomè: ogni assaggio evoca emozioni intense che affiorano come il corpo della giovane principessa ad ogni velo caduto. Una morbida mousse al cioccolato fondente si unisce alla bavarese di nocciole pralinate che racchiude una serie di sfoglie di cioccolato adagiate sulla base croccante di un fondo ai cereali. Una straordinaria armonia di sapori e di consistenze, unica al mondo: per questo Setteveli è diventata una cult-cake.
Un anno indimenticabile per l’Italia del dolce
Un anno che ha segnato nella storia della pasticceria di alta qualità l’esclusiva vittoria di una squadra italiana al concorso internazionale di Lione. La squadra era formata da tre fra i più importanti nomi del settore: Luigi Biasetto, Cristian Beduschi e Gianluca Mannari. Il concorso prevedeva la realizzazione in diretta di tre opere artistiche, tutte rigorosamente commestibili. Una parte in cioccolato, accompagnata dalla torta Setteveli®; un lavoro in zucchero associato al dessert al piatto e una scultura in ghiaccio per presentare una bomba gelato.
La Nazionale Italiana dei Pasticceri ha scelto come filo conduttore delle proprie creazioni un viaggio ideale nell’universo femminile, da cui è nata Setteveli®.
