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LA STRINGA DI CAVALLO DI CHIURO SALUMIFICIO MOLTONI
Stringa di Chiuro.
E' un salamino lungo e stretto, dal colore scuro che ci dice molto.
E' di carne di cavallo, insaccata in un classico budellino da salsiccia, ma stagionata, in modo tale che diventi consistente pur senza perdere morbidezza.
Noi la conosciamo da parecchio tempo, e ci piace sempre: speziata, stuzzicante, con quel tocco particolare che gli amanti della carne equina sanno riconoscere a volo. Perfetta come aperitivo o antipasto, con riccioli di burro e fette di pane valtellinese di segale, quello a ciambella.
