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Guardengo
LACRIMA DI MORRO D'ALBA SUPERIORE
L’uva migliore nasce ogni anno nel nostro più antico vigneto: il Guardengo. Il Microclima, il terreno, le rese bassissime danno modo a questa vecchia vigna di esprimere la massima eccellenza del lacrima.
NOME DEL VINO: GUARDENGO
DENOMINAZIONE: LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOC SUPERIORE
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1997
TIPO DI UVAGGIO: LACRIMA 100%
ESPOSIZIONE: SUD
ALTIMETRIA: 160/ m.s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: MEDIO IMPASTO TENDENTE ALL’ARGILLOSO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: VECCHI IMPIANTI, SYLVOZ; NUOVI IMPIANTI,GUYOT SEMPLICE
DENSITA’ DI IMPIANTO : VECCHI IMPIANTI 1500 ; NUOVI IMPIANTI 3500
ETA’ MEDIA DELLE VITI: 40 ANNI
RESA DI UVA PER ETTARO: 6500 Kg
VENDEMMIA: RACCOLTA MANUALE DI GRAPPOLI SELEZIONATI ALLA META’ DI OTTOBRE
VINIFICAZIONE: PIGIATURA SOFFICE DELL’UVA DIRASPATA
FERMENTAZIONE: IN ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA CON RIMONTAGGI GIORNALIERI
DURATA DI FERMENTAZIONE E MACERAZIONE: 30 GIORNI
FERMENTAZIONE MALO-LATTICA: SVOLTA NATURALMENTE
AFFINAMENTO: PERMANENZA IN BOTTE DI CEMENTO VETRIFICATO PER 6 MESI , AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA PER 6 MESI