il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Richiedi informazioni
Compila il form o contattaci al numero 347 6900656
Ho letto ed acconsento al trattamento dei dati secondo la Privacy policy INVIA RICHIESTA
il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Vino principe dell'azienda, è un assemblaggio di uve barbera e cabernet sauvigon; affinato in barriques.
Area di produzione: Comune di Vignale Monferrato – Alessandria
Erreno: calcareo - argilloso
Altezza vigneti: 250-300 metri sul livello del mare
Uvaggio: Barbera 60% - Cabernet Sauvignon 40 %
Età dei vigneti: 11 anni
Potatura: Guyot
Densità d'impianto: 5.000 viti ettraro
Resa: 45 quintali ettaro
Vinificazione: Manuale in cassette; prima settimana di settembre la Barbera e fine settembre il Cabernet Sauvignon.
Fermentazione alcolica: a temperatura controllata senza aggiunta di lieviti selezionati.
Malolattica: svolta in barriques.
Batonnage: ogni due settimane per 24 mesi.
Affinamento: 24 mesi in barriques francesi (50% legno nuovo)
Produzione: 2.900 bottiglie e 150 magnums
Analisi sensoriale:
Colore: rosso rubino scuro.
Profumo: ricco, intenso, fruttato, con note balsamiche e speziate.
Gusto: ampio, ricco, morbido ma sempre molto equilibrato. Vino dalla struttura molto importante, legno ben integrato.
Alcool: 15,00 % vol.
Acidità: 5,5 g/l
Residuo zuccherino: 0,0 g/l
Abbinamento: Ottimo sui piatti importanti della cucina piemontese come arrosti, brasati, e selvaggina. Indicato anche su formaggi d'alpeggio stagionati.
Temperatura di servizio: 15°C – 18° C Aprire 2-3 ore prima.
Invecchiamento: 5-15 anni