LAMBRUSCO MANTOVANO MILLESIMATO D.O.C. LOGHINO DANTE CANTINA VIRGILI

Lambrusco Mantovano Loghino Dante DOC 

Descrizione

*Diploma di merito al Concorso Enologico Matilde di Canossa - Reggio Emilia 2013 
*Riconoscimento Gran Menzione al Concorso Enologico VINITALY 2010 - categoria " Vini frizzanti a denominazione d'origine e indicazione geografica "

Produttore: CANTINE VIRGILI LUIGI

– Mantova – Italia

LOGHINO DANTE Lambrusco mantovano Millesimo: 2007 (vendemmia da fine settembre a metà ottobre) Collocazione geografica dei vigneti: I vigneti sono siti a 50 metri di altitudine, su suolo argilloso ma ben drenato, nella zona bagnata dal fiume Po, la zona che ha la più antica tradizione vitivinicola del mantovano. Il clima è mediterraneo,caratterizzato da estati calde ed inverni freddi.

Uve da cui è prodotto: LAMBRUSCO MANTOVANO.

Originari della pianura padana i vitigni che entrano nella composizione del Lambrusco Mantovano sono :Lambrusco Ruberti ,Lambrusco Marani ,Lambrusco Maestri,Ancellotta che nel terreno prettamente argilloso tipico della bassa mantovana hanno trovato il loro habitat naturale Vinificazione: Le uve vengono raccolte interamente a mano per garantire un alto livello qualitativo..Di seguito alla raccolta l’uva viene diraspata , pigiata , lasciata la buccia a contatto col il mosto per circa 7 giorni per favorire la cessione delle sostanze coloranti. Dopo la spremitura soffice delle uve in pressa Bucher, il mosto è stato posto a fermentare in tini d’acciaio con controllo della temperatura (16 - 18° C).

Esame organolettico: - Colore: Rosso rubino tendente al granato - Profumo: vinoso , fruttato con sentori di viola e ribes - Sapore: Gradevole e persistente, Conservazione: da 1 a 2 anni Gastronomia: -

Qualificazione: Rosso frizzante - Accompagnamento: Accompagna tutto il pasto, in particolare i piatti a base di salumi e formaggi .e piatti tipici mantovani : sorbir d’agnoli ,risotto col pisto

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