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Lambrusco Rosé di Modena Spumante D.O.C. Metodo Classico Vendemmia 2012
Tre Bicchieri – Gambero Rosso Vini d’Italia 2017
Vino d’eccellenza – Espresso 2013
Migliori Bollicine - Autochtona Award 2013
VINO POP 2012 – Luca Gardini – B I W 2012
Tipologia
Vino rosé, BRUT
Varietà delle uve
Vinificazione in purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia.
Epoca di vendemmia
Ultima settimana di settembre.
Metodo di vinificazione
Il Lambrusco Rosé di Modena Spumante D.O.C. si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette da 17 Kg. max. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina.
La pressatura avviene secondo rigorosi criteri di frazionamento.
Il mosto viene sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica in tini d’acciaio a temperature controllata. Dopo sei mesi, viene addizionato di lieviti accuratamente selezionati ed imbottigliato.
Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente a temperatura costante di 12°C.
Dopo il remuage e successivo dégorgement si procede con l’aggiunta della liqueur d’expédition.
Descrizione
Questo Lambrusco si presenta con un bellissimo “vestito” rosa tenue, solcato da una spuma delicata nelle sue bollicine di carbonica.
Olfattiva magica con bouquet ricco di ricordi aromatici di lampone e fragolina di bosco, uniti a note di rosa antica e toni di melograno.
Bocca vigorosamente acida, con quel tocco di raffinata sapidità che invoglia tanto il sorso, quanto l’abbinamento. Di buon corpo.
Grado alcoolico: 12% vol.
Servire a 8°C.
Formati disponibili
Bottiglia da 750 ml in scatola da 6
Bottiglia da 1500 ml in scatola da 3
