Latteria Turnaria di Tignale Oleificio Bio 1904

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Giovanni Mastroianni

LATTERIA TURNARIA OLEIFICIO

L’olio extravergine di oliva della Cooperativa Latteria Turnaria di Tignale è un prodotto da agricoltura biologica di altissima qualità.

Dagli olivi rigogliosi delle varietà “Casaliva e Gargnà” lungo i terrazzamenti di una delle aree più incantevoli del Parco Alto Garda Bresciano, curati secondo la tradizione più genuina, le olive, raccolte a mano, passano subito al frantoio: l’olio estratto a freddo ha un colore dorato e un sapore fruttato.

Trasformazione da Caseificio a Oleificio

Negli anni settanta, la mutata situazione economica, ha comportato un rapido abbandono dell’allevamento dei bovini da latte, cosicchè, già negli anni ottanta, si monticavano solo animali da carne e il caseificio era inattivo. In questo contesto nel 1994-95, per rilanciare il ruolo della Società nel sostegno dell’attività rurale dei piccoli coltivatori, maturò la scelta di riconvertire l’attività del Casèl dalla trasformazione del latte alla trasformazione delle olive. I tignalesi che praticavano l’olivicoltura erano ancora un centinaio su una superficie di quasi 51 ettari per un totale di circa 14.000 piante.