Latteria di Lentiai

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Giovanni Mastroianni

LATTERIA DI LENTIAI

La Latteria di Lentiai vanta una lunga tradizione di attività nella lavorazione del latte offrendo un'ampia gamma di formaggi e latticini derivati dal buon latte fresco locale. 

Negli ultimi anni, grazie ai contributi della Regione Veneto e della Comunità Montana Bellunese (ora Unione Montana Valbelluna), è stato possibile apportare alla latteria delle radicali ristrutturazioni, sia all’interno che all’esterno di essa.

La completa sostituzione dei macchinari consente ora di disporre di modernissime caldaie riscaldate non più a fuoco di legna, ma a vapore.

Nonostante tutte queste migliorie, rimangono immutati la lavorazione del latte e dei suoi prodotti, oggi particolarmente ricercati per la loro antica e rara genuinità.