Latteria Sociale di Carnola

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

LATTERIA SOCIALE DI CARNOLA

PRODUZIONE E VENDITA DIRETTA DI PARMIGIANO REGGIANO

"Non si fabbrica, si fa." Uno slogan che dice la verità.

Non è una trovata pubblicitaria: il Parmigiano Reggiano viene fatto, tutti i giorni, dai tanti casari che trasformano il latte in formaggio, influenzando con le loro decisioni la qualità del prodotto. Sono loro che decidono fino a quando il latte della sera deve scremare, quanto siero innesto e quanto caglio vanno utilizzati, sono loro a seguire la cottura, controllando la disidratazione dei granuli con la sensibilità delle loro mani. Gli stessi casari, poi, dedicano tempo alle cure del formaggio, dalle prime ore dopo la nascita fino alla completa maturazione.

• Prodotto della massima qualità
• IL CASEIFICIO

• Il nostro formaggio nasce dal latte più buono

  Il Parmigiano Reggiano nasce dal territorio e dalla sapienza dell’uomo. Si fa oggi come nove secoli fa: stessi ingredienti (latte, sale, caglio), stessa cura e passione, stessa zona d’origine.