La Verde Fattoria

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Giovanni Mastroianni

LA VERDE FATTORIA

Cent'anni di storia familiare e lattiero-casearia

Un’azienda prestigiosa divisa in due settori intimamente connessi: un settore ubicato in località Ticciano (Vico Equense) dove gestisce una modernissima fattoria nella quale l’allevamento di bestiame è praticato con sistemi d’avanguardia, sia nell’ambito dell’alimentazione che della cura di ciascun capo affidata alla costante presenza di un esperto veterinario per ottenere un latte DOC; un altro settore, in località Moiano (Vico Equense), dove gestisce un modernissimo caseificio in cui, con naturalezza, coesistono tradizione e tecnologia. Per tali motivi il caseificio di Giuseppe Albano produce, accanto ai formaggi tradizionali, quali il provolone, il caciocavallo, il fior di latte, i formaggi affumicati con paglia naturale… formaggi nuovi scaturiti dall’esperienza e dalla fervida fantasia del titolare, quali la treccia al prosciutto, al basilico, al pomodoro, alla rucola, i bocconcini ripieni di olive, le caciottine farcite… e la caciotta Barbarella, un doveroso omaggio alla maestria della mamma Barbara.