FRAGOLA DI TORTONA CASCINA FOLLETTO

(Presidio Slow Food e Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Piemonte) La “Profumata di Tortona” è una cultivar autoctona, già conosciuta e coltivata nel tortonese dal 1500. Questa fragola, appartenente alla specie Fragaria moschata, è di colore rosso scuro tendente al violaceo in superficie, mentre internamente la polpa, tenera e succosa, è bianca. È caratterizzata da un inebriante sapore dolce e da un inteso e penetrante aroma moscato, da cui il nome di Fragola Profumata. Inoltre ciò che la rende così rara e pregiata è la limitata disponibilità sul mercato: viene raccolta tra fine di maggio e metà giugno e la sua estrema delicatezza la rende così deperibile da dovere essere raccolta al mattino e consumata in giornata.

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