Le Vigne di Franca

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Giovanni Mastroianni

LE VIGNE DI FRANCA

Nel 1998 Io e mia moglie abbiamo avuto la possibilità con l’aiuto di un caro amico di acquistare il podere di Santa Petronilla. Un piccolo appezzamento di proprietà della curia di Fermo che era in uso ad affitavoli da molti secoli.

I quattro ettari consistevano in una vecchia casa con fienile un uliveto con piante centenarie e del terreno utilizzato per coltivare barbabietole da zucchero e girasoli. Decidemmo di ristrutturare la casa mantenendone le caratteristiche contadine e piantare una vigna di pregiati ceppi di vitigni autoctoni Montepulciano e Sangiovese con del Merlot vitigno internazionale di grande pregio e potenzialità.

Ci vollero tre anni per ristrutturare la casa come volevamo, piantare la vigna spostare e sistemare l’uliveto, ma alla fine la proprietà si rivelò essere un oasi tranquilla e a due passi sia dalla città che dal mare.

La Cantina

La cantina collocata sotto terra di fronte la casa e rivolta a sud. Nella prima parte all’ingresso si trovano i serbatoi di fermentazione, refrigerati per regolare la temperatura di fermentazione . La posizione garantisce l’ aerazione dei tini durante la fermentazione per la trasformazione degli zuccheri in alcool, trasformazione aerobica che necessita di un’ingente quantità di ossigeno.  Nella seconda parte separata c’è la “camera di conservazione”,  serbatoi in acciaio contengono il vino nella prima fase di trasformazione prima che venga posto per l’invecchiamento nelle barriques o tonneoux della qualità per minimo 12  mesi.  Nei successivi  9 mesi imbottigliato rimarra a riposo per 9 mesi prima di essere commercializzato.

La barriccaia è posizionata a lato, separata dal resto della cantina in luogo buio e con temperatura costante tra i 16 – 18 gradi.