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Uvaggio
Piedirosso 100%
Zona di produzione
Località Cacciagalli, Teano (Ce) 200 slm
Metodo di coltivazione
Agricoltura biologica e biodinamica
Tipologia dei terreni
Di natura vulcanica, sciolti, sabbioso calcarei con buona sostanza organica
Sistema di allevamento
Guyot
Densità di impianto
4.400 per ettaro
Resa per ettaro
40-50 q
Epoca di vendemmia
Prima decade di ottobre
Raccolta
A mano
Lieviti
Indigeni
Vinificazione
Vinificato ed affinato in anfora
Non filtrato, non chiarificato