Macelleria Norcineria Lo Scalco

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Giovanni Mastroianni

MACELLERIA NORCINERIA LO SCALCO

tradizione

Siamo una attività familiare, legatissima alle radici tradizionali dell'entroterra toscano; noi produciamo ancora, come una volta, il prosciutto toscano salato, le salsicce da mangiare crude, il sanguinaccio speziato, i fegatelli, e tutte le altre prelibatezze della tradizione.

qualità

Il metodo di produzione dei nostri prodotti è strettamente artigianale: produciamo poco, soltanto quando abbiamo a disposizione la materia prima giusta e da noi difficilmente qualcuno troverà mai due prodotti uguali a distanza di tempo, perché siamo contrari ad ogni forma di standardizzazione!

esperienza

Produciamo salumi e insaccati seguendo ricette e tecniche tradizionali: il mallegato speziato, i fegatelli di maiale col rametto di finocchio, i prosciutti di grande pezzatura salati alla toscana e col grasso rosa, le salsicce pensate per essere consumate crude e tantissime altre prelibatezze