Macelleria Salumeria Venezia di Ronco Canavese

L'Italia che ilmangiaeb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

MACELLERIA SALUMERIA VENEZIA

Il vero punto di forza della macelleria Venezia, la ragione per la quale e` ormai   rinomata ben oltre i confini  della valle Soana, 
e' pero' costituito dalla produzione di un prosciutto crudo unico, denominato "Valle Soana"  e per la produzione di lardo e mocetta. Il prosciutto crudo " valle Soana" , in particolare, e` diventato negli ultimi anni il simbolo stesso della macelleria Venezia.
La ricetta della sua lavorazione e' stata tramandata da padre in figlio e perfezionata con il passare del tempo, fino a 
raggiungere un  livello   di qualita'  tale da ottenere prestigiose affermazioni in  note esposizioni  regionali.
Ogni prosciutto "Valle Soana"  e`   inoltre riconoscbile grazie all'inconfondibile marchio a fuoco.

Per la produzione del prosciutto "valle Soana" vengono utilizzate   esclusivamente cosce di suini italiani ed ogni fase della sua 
lavorazione, dalla salatura alla stagionatura avviene in loco, a Ronco Canavese dalle mani ...sapienti di Fabrizio Venezia.!