il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Richiesta di informazioni inviata, Grazie!
Richiedi informazioni
Compila il form o contattaci al numero 0783 862007
Ho letto ed acconsento al trattamento dei dati secondo la Privacy policy INVIA RICHIESTA
il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Magichella Sarda
La testa in cassetta è uno dei prodotti tipici della Sardegna, gli ingredienti usati sono lingua e testa del maiale, questi vengono tagliati separatamente, e disposti in strati su un recipiente di cottura, ove viene aggiunto acqua e sale. Il tutto viene cotto per 12 ore di fila; a fine cottura la carne ancora calda viene tagliata delle mani eperte dei nostri salumai, condita e ancora calda insaccata in apposito budello artificiale. Viene quindi fatta rassodare in cella d'abbattimento per 12 ore.
