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MAIS PIGNULET
Una antica varietà di mais, pressoché abbandonata con l’arrivo degli ibridi americani, più produttivi e resistenti alle malattie. Ripiantata quasi per caso, nei periodi di riposo del terreno prima del reimpianto dei frutteti, ed ora apprezzata varietà per farina da polenta macinata a pietra e setacciata a mano. Con la stessa si realizzano anche le Paste di meliga, tipici biscotti prodotti anche con farina di mais.