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Manteca
Descrizione prodotto
La manteca è un formaggio a pasta filata di media consistenza con un cuore di burro fresco.
Ha la caratteristica forma a pera, con breve collo a testina su un corpo panciuto. E’ un perno dell’enogastronomia molisana.
Ha origini molto antiche, legate alla necessità dei contadini molisani, in continuo spostamento verso la Puglia, di disporre di un alimento che durasse a lungo nei giorni di viaggio.
La manteca garantiva loro un nutrimento ricco, calorico e duraturo.