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Manzoni Moscato 13.0.25.
VINO SPUMANTE ROSATO DOLCE
Vitigno: 100% Manzoni Moscato 13.0.25. Vitigno attenuto dell’incrocio delle varietà Moscato d’Amburgo e Raboso Piave.
Sistema di coltivazione: impianto a filare Sylvoz
Periodo di vendemmia: metà ottobre con uve perfettamente mature e sane.
Vinificazione: il grappolo di uva Manzoni Moscato 13.0.25. si presenta molto variegato, con chicchi neri, rossi, rosa, gialli e verdi. Una vera bellezza della natura. Si procede con un’accurata pressatura soffice delle uve fredde ed appena raccolte e ad una vinificazione con pulizia prefermentativa del mosto. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata a 13 gradi per estrarre aromi unici. Terminata la fermentazione alcolica si procede alla presa di spuma in autoclave con metodo Charmat.
Caratteristiche organolettiche: spumante dal brillante rosa antico e dal perlage fine e persistente. Questo vino ha acquisito le migliori caratteristiche dei vitigni dai quali deriva, racchiudendo un gentile ed aromatico profumo di fragola e lamponi ma anche di agrumi, pesca, albicocca, e rose. Al palato si presenta piacevolmente vellutato, molto equilibrato ed elegante nella sua squisita e delicata dolcezza. Vino raffinato, molto interessante, con la giusta acidità e di gran gusto.
Accostamenti: ottimo a fine pasto con dolci e pasticceria secca e da bere fuori pasto in momenti conviviali.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura di servizio: 6°-8°C.