Maria Letizia Gaggioli

LA CANTINA

• La Cantina
• La Vigna
• La Storia
• Riconoscimenti

Al primo piano è situata la zona di vinificazione con pressa inox pneumatica per spremitura soffice, gruppo frigorifero per la refrigerazione, fermentini e vasi vinari per la prima decantazione.
Al piano terra ci sono le vasche inox a temperatura ed atmosfera controllata per la fermentazione, conservazione ed affinamento, il gruppo autoclavi con termocondizionamento per la rifermentazione dei frizzanti e degli spumanti e per la stabilizzazione dei vini, il gruppo imbottigliamento ed etichettatura, sale di conservazione e di spedizione a temperatura ed umidità controllata.
Nella vecchia cantina sono presenti botti in rovere, da 15 ettolitri, per l’affinamento dei vini rossi.

L'AGRITURISMO

Cresciuto nel tempo intorno all’antico nucleo di abitazioni a ridosso dell’antico castello di Zola, l’agriturismo ‘Borgo delle Vigne’ è insediato sul podere ‘Bagazzana’: già possessione dei monaci dell’Abbazia di Nonantola che intorno all’anno Mille vi traevano il miglior vino da destinare alle loro mense.

• Listino
• Le Stanze
• Il Ristorante
• Nostre Ricette
• Proposte
• Attività