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L'AGRICOLTURA BIOLOGICA
Le coltivazioni vengono eseguite nel rispetto della natura, utilizzando esclusivamente prodotti di origine organica e vegetale.
Alla scelta di concimi e fitofarmaci naturali, abbiamo affiancato la sperimentazione della lotta biologica che, sfruttando la naturale competizione interspecifica tra predatori e parassiti, permette di prevenire i danni alle coltivazioni in modo naturale ed efficace.
I PRODOTTI TRASFORMATI
Con lo stesso principio, confetture e marmellate vengono prodotte in modo prettamente artigianale, evitando l'uso di conservanti e, ove possibile, senza aggiunta di zucchero. Abbiamo sperimentato dolcificanti alternativi allo zucchero semolato, ottenendo ottimi risultati con lo sciroppo di frumento e il succo d'uva che, oltre ad abbassare il tenore di zuccheri lavorati, contribuiscono a ridurre la quantità di agglutinanti.