Marmellate di Fattoria

Si sa che la frutta matura tutta insieme e spesso è troppa per una famiglia allora il miglior modo per conservarla è trasformarla in marmellata. Così in estate mia moglie Laura, tecnologa alimentare prestata all’insegnamento e all’agriturismo, scelta la frutta migliore, solo quella matura al punto giusto, comincia la stagione della cottura della marmellate.
Ci aspettano giornate di lenta cottura della frutta nel grande calderone di rame con la sola aggiunta di zucchero, di succo di limone e molta dedizione.
La frutta, resa marmellata, ancora calda finisce nei vasetti e poi torna di nuovo sul fuoco per la sterilizzazione finale. Durerà almeno fino alla prossima estate, se i golosi si saranno trattenuti!!!
Spesso ci dicono di non aver mai mangiato delle marmellate così buone; il nostro segreto è la giusta maturazione della frutta, non troppo, non troppo poco, il rame della pentola che diffonde il calore in maniera graduale e costante e soprattutto l’amore con cui si fa…nulla di più!!! Produciamo marmellate di Agrumi, Albicocche, Pere Cotogne e Gelatina, Pesche, Ciliegie, Fichi con la cannella e Prugne selvatiche.

il tuo brand, la tua passione , la tua storia...