Masseria Valenzio Salumi Alta Irpinia

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Giovanni Mastroianni

MASSERIA VALENZIO

A Calitri, nel cuore dell'Irpinia, in una grotta del centro storico sorge una parte della struttura della Masseria Valenzio.

Realtà aziendale giovane ma già molto apprezzata, come dimostrano premi e riconoscimenti ai prodotti, grazie ai salumi realizzati come da tradizione, genuini e senza conservanti, nella naturalezza anche dove vivono i suini, circa 300, che forniscono la materia prima.

I salumi della Masseria Valenzio

Sono l'eccellente risultato di un'attenta cura per l’intero processo produttivo, i suini provengono esclusivamente da allevamenti propri, che vengono alimentati in maniera naturale con i soli cereali coltivati presso la propria azienda agricola; la lavorazione delle carni avviene presso il proprio laboratorio e la stagionatura del prodotto finito “in antiche grotte” del centro storico di Calitri