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Vino bianco secco dalla bocca uvosa. Ha sentori minerali, una beva intrigante con un finale di grande profondità, quasi di spezie. Presentato al mercato nel 2003, è fra i primi vini italiani interamente prodotti in anfore di terracotta. Sposa le introspezioni filosofiche con i valori del lavoro e della terra, stimola il senso d’amicizia e di fratellanza, tende a dividere le opinioni ma a saldare gli opposti.
TIPOLOGIA:vino bianco
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE2001
SUOLOvulcanico, roccia trachitica eruttiva
VITIGNOuvaggio di vitigni bianchi
ESTENSIONE VIGNETOettari 0,6 lavorati con i principi dell’agricoltura naturale
TIPO D’IMPIANTOguyot
DENSITÀ CEPPI/ETTARO9.000 ceppi/ettaro
ETÀ MEDIA20 anni
PRODUZIONE MEDIA/ETTAROhl. 18-22
VENDEMMIAprima metà settembre; raccolta manuale in casse
VINIFICAZIONE: raffreddamento delle uve in cella frigo, pigiatura soffice e fermentazione con i lieviti propri dell’uva in anfore di terracotta sepolte con follature giornaliere, nessun controllo della temperatura. Macerazione sulle bucce: sei mesi. Successivo affinamento per 8 mesi in dolia di terracotta. Operazioni enologiche per la stabilizzazione del prodotto : nessuna. Solfiti aggiunti > 25 mg.\lt. Filtrazione: nessuna
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE2.000
CONTENUTO DI SOLFOROSA> 25 mg. per litro
