Agricoltura Biologica Marco Benvenuti

Agricoltura Biologica Marco Benvenuti

Pur essendo tutti fiorentini d’origine, il nostro legame con la Maremma nasce da lontano, quando, agli inizi degli anni ’80, Giuliano e Patrizia con il piccolo Marco la scelsero come meta di vacanza: un campeggio come base di partenza per bellissime gite in gommone che ci hanno portato ad esplorare questo spicchio di Tirreno in lungo e in largo, fino alla Corsica. E’ stato agli inizi degli anni ’90 che questa terra è diventata qualcosa di più per noi, con l’acquisto di un casolare piuttosto diroccato e qualche ettaro di terreno intorno, un centinaio di piante di olivo da cui abbiamo subito iniziato a produrre olio extra-vergine di oliva. Nel 1997 Marco, laureando in lettere, diventa imprenditore agricolo e per i primi anni abbiamo prodotto, oltre all’olio, pomodori da salsa, rigorosamente raccolti a mano sotto il caldissimo sole di agosto. Fin dall’inizio abbiamo scelto di aderire ai metodi di coltivazione biologica, e nel 1997 erano davvero poche le aziende, specie in questo territorio, che avevano fatto questa scelta! Per noi è stata un po’ una scelta di vita, all’inizio ciò che producevamo veniva consumato prevalentemente da noi, per questo volevamo essere sicuri di ottenere prodotti sani e il metodo biologico è l’unico che fornisca questa garanzia.

Da qualche anno abbiamo introdotto la coltivazione dello zafferano, che raccogliamo ed essicchiamo in azienda, una piccola produzione che richiede comunque moltissimo lavoro, specie nel periodo della fioritura (ottobre). Dal 2012, inoltre, abbiamo ricominciato a sfruttare a pieno i 7 ettari di seminativo, nel quale abbiamo iniziato a produrre cereali e legumi, scegliendo quelle varietà antiche che un tempo erano molto diffuse sul territorio, e che danno dei prodotti eccellenti, ma che per ragioni di mercato sono state un po’ trascurate negli ultimi anni. 
Nel frattempo la famiglia è cresciuta, anche Claudia, la moglie di Marco, ha lasciato Firenze, e nel 2011 è arrivato Matteo, il primo maremmano DOC della famiglia.