Michelis Specialità Artigianali per Tradizione

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Giovanni Mastroianni

MICHELIS SPECIALITA' ARTIGIANALI PER TRADIZIONE

In un locale, retro di un osteria sita a Mondovì, nasce, nel 1919, un piccolo laboratorio di pasta fresca e pasticceria artigianale, gestito da un uomo ambizioso e dedito al lavoro: Mario Michelis.

In poco tempo il prodotto realizzato ottiene buoni riscontri da parte del pubblico che, nonostante non sia ancora numeroso, crea soddisfazioni e grandi speranze al coraggioso signore.

In meno di 5 anni la piccola osteria si trasforma in un medio laboratorio artigianale con una superficie di circa 200 m2 e una produzione giornaliera di circa 100 Kg. La guerra frenò purtroppo lo sviluppo di numerose attività ed intorno al 1940 anche questa innovativa realtà trascorse un periodo di stallo. La vera rinascita commerciale avvenne dopo il 1945, quando, puntualmente, rispose alla ricostruzione, creando una rete di distribuzione limitata all'area monregalese e ad alcuni paesi limitrofi dando occupazione ad altre persone.

Nel 1962 l'attività in continuo sviluppo passò in mano al figlio del signor Michelis: Egidio, il quale, dimostrando da sempre interesse per il settore e seguendo la filosofia aziendale del padre, fondata sulla ricerca della qualità dei prodotti, non perse tempo, attivando un punto vendita a Loano in provincia di Savona. Le continue innovazioni tecnologiche vedono Egidio in primo piano, sempre pronto a mettersi alla prova modernizzando continuamente il laboratorio e rendendolo all'avanguardia, consentendo all'azienda di operare sul mercato in modo competitivo.

E' nel 1974 che il mercato richiede nuovi prodotti all' azienda. A fianco alle tradizionali paste di meliga e alle crostate, vengono inserite, realizzate secondo antiche ricette, le torte (alla nocciola, alla mandorla, alla noce, alla castagna).

Nasce la "Michelis dolciaria".

E fu subito centro. La nuova produzione impegnò un ulteriore addetto e si decise di trasferire le attrezzature in un locale più ampio.

La rete di distribuzione si ampliò notevolmente nella provincia di Cuneo.

1985: l'esigenza è di raggiungere un mercato sempre più vasto con prodotti freschi e di qualità, ma con una conservazione maggiore.