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Non è grande la mia cantina, ma c’è spazio a sufficienza per un sogno: produrre un grande vino.
Tre sono i vitigni che ho scelto per la mia cantina: il nero di Troia, il fiano e il primitivo. Sono quelli della tradizione, e i vini che ottengo sono sapidi e corposi.
La vendemmia inizia verso la fine di Agosto con il primitivo e termina ad ottobre inoltrato con il nero di Troia: tre mesi di attesa e speranza, ma il sole e il vento che arriva dal mare non mancano mai. Qui, nella Daunia, si fa vino da sempre e la mia cantina è solo una delle tante testimonianze sul territorio di un passato glorioso. Il Rosso di Cerignola è già entrato nella storia del vino: ne parlò Mario Soldati, lo decantò Luigi Veronelli e spero se ne parli ancora come uno dei migliori vini di Puglia.
