Molino delle Bufale

L'Italia che ilmangiaeb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

MOLINO DELLE BUFALE

Fare della mozzarella di bufala al nord? Sembrava una pazza idea, eppure noi ci abbiamo provato.

Dopo una lunga attività, che ci ha portato negli anni a raggiungere livelli produttivi notevoli con le vacche da latte di razza frisona selezionate per alte produzioni, abbiamo deciso di riconvertire l’allevamento puntando sulle bufale.

Il risultato è stato un grande successo: oggi vi proponiamo la mozzarella di latte di bufala lombarda realizzata con la stessa cura, arte e maestria che ci ha sempre contraddistinto. E con qualche garanzia in più, quali la produzione in aree a forte controllo igienico sanitario, animale e ambientale, il rispetto delle rigorose normative per la sicurezza alimentare su prodotto, luoghi di produzione e operatori e, infine, una spiccata attenzione legislativa.

Il nostro prodotto è sanitariamente e qualitativamente sicuro e mantiene gli stessi requisiti di sapidità, aroma e consistenza della mozzarella di bufala tradizionale, tanto che il nostro prodotto lombardo non ha nulla da invidiare alle altre produzioni italiane. 
Oltre alla Mozzarella abbiamo introdotto molti altri formaggi fatti con il latte delle nostre bufale come: scamorze, caciocavallo, ricotta, erborinato, etc.. e anche SALUMI con carne dei nostri bufala: salami, cacciatori, cotechini, saporita (tipo bresaola).