MONFERRATO ROSSO D.O.C. CINQUEFILE TENUTA DEI FIORI DI VALTER BOSTICARDO

Cinquefile

Monferrato Rosso DOC

VARIETÀ: 60% Barbera, 40% Cabernet Sauvignon

ALCOOL: 15% • ANNO DI IMPIANTO: 1933 (barbera) and 1992 (cabernet).

FERMENTAZIONE: macerazione per 10 giorni a temperatura controllata.

DIRADAMENTO: riduzione del 30% con diradamento dei grappoli ad inizio agosto.

INVECCHIAMENTO: 24 mesi in barrique e altrettanti in bottiglia.

LONGEVITÀ: migliorerà sicuramente con gli anni (per almeno 15-20 anni).

ABBINAMENTO: essendo un vino pieno e di carattere è consigliato su piatti saporiti, primi piatti, carni rosse e selvaggina.

CARATTERISTICHE

Colore rosso rubino con lievi sfumature violacee; fragrante e continuo bouquet di sorprendente freschezza, buone note di frutti rossi come ciliegia e amarena, seguite da sentori più evoluti che ricordano la vaniglia e il cacao, il tutto sottolineato da accenti tostati ed erbacei; sapore solido e compatto e, come al profumo, si avvertono gusti di ciliegia e vaniglia; l’impatto è morbido con tannini dolci e rotondi e sottolinea tutta la sua struttura.

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