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Montefalco rosso DOC
Ottenuto in prevalenza con uve del vitigno Sangiovese con piccole percentuali di Sagrantino e Merlot, è un vino tipicamente umbro e di grande versatilità negli abbinamenti, in grado di coniugare la complessità di un vino importante ad una ottima freschezza e bevibilità. Compagno ideale per accompagnare una grande varietà di pietanze.
Uve: Sangiovese, Sagrantino, Merlot.
Vendemmia: terza decade di settembre – prima decade di ottobre Raccolta a mano nei vigneti di proprietà.
Vinificazione: esclusivamente con fermenti naturali. Vino non sottoposto ad alcun tipo di stabilizzazione e filtrazione. Eventuale presenza di sedimenti è da considerarsi garanzia di genuinità.
Affinamento: in barrique per 7-8 mesi e successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Invecchiamento: capacità di affinamento di almeno 5-6 anni, se conservato in condizioni ideali.
Produzione anno 2009: 14200 bottiglie, 14,5% Vol.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
Aroma: profumi floreali, che ricordano la viola mammola, accompagnano note fruttate di ciliegia matura e cenni lievemente speziati.
Gusto: vino di buona struttura, armonico, con tannini dolci ed ottima persistenza gustativa.
Abbinamenti: da servire a temperatura di circa 18° C. Si abbina con primi piatti saporiti, carni rosse e bianche, salumi e formaggi stagionati.