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Montefalco Sagrantino Passito
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
Vino della tradizione per eccellenza, a Montefalco, la versione Passito del Sagrantino è una sorta di rara e affascinante perla enologica. Le uve, lasciate sui graticci per almeno 3 mesi dopo la raccolta, vengono poi pigiate fino ad ottenere un nettare dolce e prezioso.
MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO
DenominazioneD.O.C.G.
Zona di ProduzioneMontefalco
Vitigni100% Sagrantino
EsposizioneSud-Est
Anno di impianto vigneti1997
Altitudine420 s.m.l.
Sistema di allevamentoGuyot
Numero di ceppi per ha5.500
Caratteristiche del terrenoSabbioso, limoso, con buona presenza di argilla e ciottoli di fiume
Produzione per ha40 quintali
VinificazioneMacerazione sulle bucce per oltre un mese
Maturazione36 mesi in barrique di rovere francese
Affinamento in bottiglia18 mesi
Numero di bottiglie prodotte1.200