MONTEPULCIANO D'ABRUZZO RISERVA D.O.C.

Montepulciano d’Abruzzo Riserva doc

Dalla macerazione a contatto con le bucce delle uve Montepulciano d’Abruzzo e dal lungo periodo di maturazione nascono le Riserve, rossi longevi e complessi.
E’ disponibile un’ampia selezione di Riserve a cominciare dalla vendemmia 1990. Si accompagnano mirabilmente ad agnello, capretto, pecorini, cacciagione e a tutti i piatti della tradizione abruzzese dell’entroterra

In vigna

Vitigno

100% Montepulciano d’Abruzzo

Estensione dei vigneti

5 ettari

Ubicazione dei vigneti

Colline occidentali della Valle Peligna a circa 400 metri s.l.m.

Suolo

Argilloso, ricco di scheletro con sostanza organica elevata. Terreno coperto da ciottoli silicei rivestiti da una bianca crosta calcarea

Microclima

Elevata escursione termica fra il giorno e la notte. Ventilazione sostenuta

Tipo di impianto

Filare a cordone speronato

Età media dei vigneti

25 anni

Densità di impianto

4000 ceppi per ettaro

Resa media per ettaro

Dai 40 ai 50 quintali

Operazioni manuali

Potatura invernale, potatura verde, spollonatura, sfogliatura. Zappatura manuale alla base delle piante (senza ausilio di diserbanti chimici)

Concimazioni

Prodotti naturali: stallatico o sovescio

Trattamenti

Rame e zolfo (prodotti bio, non sistemici)

Vendemmia manuale

Realizzata entro la prima metà del mese di Ottobre, impiegando cassette da 20Kg, in modo che l’uva pervenga integra in cantina

In cantina

Vinificazione

Fermentazione spontanea in botti di acciaio con macerazione di circa 12 giorni

Maturazione

Circa 24 mesi in acciaio

Invecchiamento

Circa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e francese

Affinamento in bottiglia

Almeno 6 mesi

Nota importante

Il vino non viene né pastorizzato né filtrato, ma subisce solo decantazione naturale tramite opportuni travasi.

I solfiti vengono aggiunti in quantità molto inferiori al limite massimo imposto dalla certificazione biologica

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