COLLI DI SALERNO MONTEVETRANO ROSSO I.G.T.

COLLI DI SALERNO MONTEVETRANO ROSSO I.G.T.

Montevetrano è un vino rosso prodotto con uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Aglianico nel comune di San Cipriano Picentino in provincia di Salerno. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’Azineda Montevetrano.

Denominazione

Colli di Salerno Igt

Uvaggio

Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30% e Aglianico 10%

Vinificazione e affinamento

Le uve del Montevetrano vengono raccolte attraverso una raccolta manuale. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avviene la lunga macerazione della buccia che dura 20 giorni viene seguita dalla fermentazione in acciaio inox, caratterizzata da un salasso del 15%. Infine si effettua la fermentazione malolattica. Il vino subisce un invecchiamento per 14 mesi in barriques nuove da 225 lt in rovere francese di Nevers, Allier e Tronçais. L’affinamento è in bottiglia per 6 mesi prima dell’immissione sul mercato.

Gradazione alcolica

13,5% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Montevetrano 2005 è rosso rubino. L’annata 2005 è caratterizzata da profumi come: spezie, profumi eterei e terziari di tabacco rossi. Al palato si presenta intenso, morbido e fresco caratterizzato da un tannino imponente e persistente.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Montevetrano è perfetto per accompagnare primi e secondi a base di carne e selvaggina . La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°C.

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