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Vino di grande nobiltà, austero, elegante, franco, ottenuto da uve Nebbiolo proveniente da vigneti di proprietà dal prestigioso crù Rabaja in Barbaresco.
Barbaresco Docg Rabaja
Elegante, austero, di grande nobiltà;
Questo vino ottenuto da uve Nebbiolo, esibisce un colore rosso granato con riflessi aranciati. Nel bicchiere sprigiona profumi eterei e speziati, con note leggere di vaniglia e fiori passiti, mentre in bocca si rivela generoso, di grande armonia e persistenza. Accompagna bene carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
DESCRIZIONE TECNICA
Esposizione vigneti: ovest.
Composizione terreno: prevalentemente argilloso.
Densità Ceppi: circa 4200 ceppi per ettaro.
Tipo di allevamento: Gouyot.
Vendemmia: inizio ottobre.
Vinificazione: dopo la pigiatura con diraspatura dei grappoli, il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce, a temperatura controllata con frequenti rimontaggi per garantire la giusta estrazione del colore delle sostanze polifenoliche e dei tannini. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni.
Affinamento: il vino matura in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.
SCHEDA ORGANOLETTICA Denominazione: Barbaresco
DOCG Riserva Rabaja
Vitigno: Nebbiolo Colore: rosso rubino, brillante, con riflessi aranciati.
Profumo: presenta un bouquet elegante, composito ed etereo con profumi di viola, confettura di frutta rossa, fra le spezie pepe e vaniglia, liquirizia.
Gusto: elegante, asciutto, equilibrato, di buona struttura e tannicità. Vino di grande armonia e di grande aristocrazia.
Abbinamenti gastronomici: si accompagna bene a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati e puo’ prestarsi anche ad acompagnare momenti di meditazione
. SCHEDA ANALITICA Gradazione alcolica: 14% vol