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Dal 1898 la Vera Mostarda Bolognese è Cavazza. Il suo sapore unico, la consistenza corposa, sono il risultato di rigoroso rispetto della ricetta originale del 1898, di una selezione accurata degli ingredienti e di un particolare processo di produzione mantenuto immutato nel tempo. Deliziosa e raffinata confettura extra a base di pere e mele cotogne è altrettanto preziosa e simbolo di una tradizione che continua nel presente. Un'altra esclussività Cavazza è la "Gelatina di Cotogne". Una produzione limitata partendo solo dal succo fresco per mantenere l'originalità dei sapori autentici: dalla semplice spremuta delle mele e delle pere cotogne il succo viene portato alla ottimale consistenza cuocendolo con zucchero. Una gelatina morbida, omogenea, con un colore, profumo e gusto invitanti e gradevoli. Senza coloranti, addensanti e pectina aggiunta.