NEPITELLO ROSSO VERONESE I.G.T.

Il nome Nepitello deriva dalla nepitella, un’erba aromatica dal profumo simile alla menta, utilizzata in cucina e in erboristeria e che da decenni cresce in modo spontaneo sulla collina di Naiano dove maturano anche i grappoli usati per questo vino. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano e, una volta giunte in cantina, subiscono una pigiatura soffice e fermentano poi in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 20-28° C con rimontaggi giornalieri che favoriscono la ricchezza aromatica del mosto. Successivamente il vino affina in barrique di rovere per circa 16 mesi e per ulteriori 2 mesi in bottiglia. Il Nepitello Veronese Igt Rosso 2010, che si mantiene su una gradazione alcolica contenuta di 13.5%, è caratterizzato da un colore rosso rubino carico e trova abbinamento ideale nelle carni rosse, specialmente arrosti, brasati e stufati. Al naso si apre con un profumo ampio ed avvolgente, dove predominano le note di frutti di bosco, arricchite da piacevoli sentori di ginepro, tabacco e caffè, mentre al palato il sorso risulta di bella struttura e tannicità, con un grande potenziale di longevità.

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